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多項(xiàng)選擇題

下列添加劑中對魚糜凝膠化有促進(jìn)作用的是（）。

A.抗壞血酸鈉
B.過氧化氫
C.葡萄糖
D.砂糖

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

魚糜制品加工就是保證和突出制品的（）。

A.彈性
B.白度
C.形狀
D.風(fēng)味

單項(xiàng)選擇題

鯖魚罐頭加工，原料是關(guān)鍵控制點(diǎn)，下列哪種指標(biāo)是原料驗(yàn)收必檢項(xiàng)（）。

A.三甲胺
B.組胺
C.TVB-N值
D.K值

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