A.凍藏溫度 B.凍結(jié)速率 C.魚種和鮮度的影響 D.加工工藝的影響
A.空氣解凍 B.浸水解凍 C.微波解凍 D.淋水解凍
A.抑制酶的活性 B.滅酶活性 C.增強(qiáng)酶的活性 D.都不對(duì)