多項選擇題水產(chǎn)品綜合利用的必要性包括（）。

A.經(jīng)濟(jì)魚貝類資源日益衰竭
B.魚貝類加工后的下腳料逐漸增多，不加以利用會造成很大的浪費(fèi)，而且還會造成環(huán)境污染
C.日益增長的人口對水產(chǎn)品的需求也增加
D.從廢棄物中能夠提取高價值產(chǎn)品


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1.多項選擇題魚類在生理狀態(tài)下，體內(nèi)脂質(zhì)含量與水分含量具有一定的相關(guān)性，水分含量與脂質(zhì)含量的關(guān)系是（）。

A.脂質(zhì)含量多時水分含量少
B.脂質(zhì)含量少時水分含量少
C.脂質(zhì)含量多時水分含量多
D.脂質(zhì)含量少時水分含量多

2.單項選擇題下列不屬于暗色肉特點(diǎn)是（）。

A.含有較多的脂質(zhì)、色素、糖原和酶
B.暗色肉存在于魚體側(cè)線的表面及背側(cè)部和腹側(cè)部之間
C.暗色肉一般組成具有脂質(zhì)含量高和Pr含量較少等特色
D.在Pr組成上暗色肉的肌漿蛋白和肌基質(zhì)蛋白比普通肉少

3.多項選擇題引起魚貝類肌肉中浸出物成分的變化因素是（）。

A.季節(jié)
B.部位
C.性別
D.以上三種都不是

4.多項選擇題魚貝類肌肉組織浸出物成分中的無氮成分包括（）。

A.奧品類
B.糖
C.有機(jī)酸
D.甜菜堿類

5.單項選擇題下列哪類生物是海洋中所特有的一類動物（）。

A.魚類
B.蝦蟹類
C.棘皮動物
D.節(jié)肢動物