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名詞解釋
黑米（blackrice）
答案：
亦稱(chēng)貢米、長(zhǎng)壽米、紫米等皮層呈黑色的糙米。我國(guó)古老的名貴大米品種。藥食兼用。有黑色、紫色等品種，常用于煮粥、做飯、蒡糕等...
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名詞解釋
香米（fragrant rice、scented rice）
答案：
蒸煮或品嘗過(guò)程中，能夠逸出或散發(fā)令人敏感香味的稻米。香味強(qiáng)度超過(guò)人們對(duì)香味的識(shí)別閾?？捎糜谡麸?、煮粥。根據(jù)品種分為四類(lèi)：...
名詞解釋
清潔米（cleanrice）
答案：
亦稱(chēng)免淘米、不淘洗米等。符合衛(wèi)生要求，不必淘洗就可直接炊煮食用的大米。普通大米淘洗時(shí)，不僅消耗一定量的水，而且碳水化合物...
