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名詞解釋
清潔米（cleanrice）
答案：
亦稱(chēng)免淘米、不淘洗米等。符合衛(wèi)生要求，不必淘洗就可直接炊煮食用的大米。普通大米淘洗時(shí)，不僅消耗一定量的水，而且碳水化合物...
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名詞解釋
強(qiáng)化米（enriched rice）
答案：
采取一定的加工工藝使成品米營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng)而制成的米。我國(guó)已建成強(qiáng)化米生產(chǎn)線(xiàn)。用維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅6種...
名詞解釋
留胚米（ricewithremainedgerm）
答案：
米胚保留予為80%以上，或米胚的質(zhì)量占2%以上的大米。富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、鎂和鋅等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)...
