將原料魚(yú)經(jīng)采肉、漂洗、精濾、脫水并加入抗凍劑、攪拌和冷凍加工制成的糜狀產(chǎn)品被稱為冷凍魚(yú)糜。
是按一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對(duì)魚(yú)貝類的鮮度質(zhì)量做出判斷所采用的方法和行為。