單項選擇題杏原產(chǎn)于（），現(xiàn)以在世界各地廣泛栽培。
A、中國
B、希臘
C、馬來西
D、意大利
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1.單項選擇題炒蛋又稱熘糊蛋，其英文是（）。
A、scrambleegg
B、boiledegg
C、friedegg
D、steamegg
2.單項選擇題燴制的菜肴一般都需要經(jīng)過（）后，再進(jìn)行燴制。
A、炸制
B、煎制
C、煮制
D、初步熱加工
3.單項選擇題檸檬的英文名稱是（）。
A、Pear
B、Orange
C、Lemon
D、Pineapple
4.單項選擇題鐵扒煎灶表面是一塊（）厚的平整鐵板。
A、2～5毫米
B、5~10毫米
C、1～2厘米
D、5—6厘米
5.單項選擇題當(dāng)馬乃司攪至濃稠，攪拌費(fèi)力時，應(yīng)加入少量的白醋和（）。
A.涼開水
B.鹽
C.芥末
D.色拉油
最新試題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題