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名詞解釋
玉米粉（cornflour）
答案：
亦稱(chēng)包米面、棒子面。由玉米碾磨制成的粉。根據(jù)用途不同，分為主食用玉米粉、食品用玉米粉（啤酒用低脂玉米粉、糕點(diǎn)用玉米粉、擠...
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名詞解釋
黑玉米（purplecorn）
答案：
亦稱(chēng)紫玉米。禾本科，玉米屬，玉米栽培種中的一個(gè)變種。子粒含有花青素，呈黑色。具有色澤獨(dú)特、味香、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】制粉生產(chǎn)工藝分為濕法玉米淀粉和干法玉米淀粉：
答案：
濕法玉米淀粉是原料玉米經(jīng)過(guò)凈化、亞硫酸溶液浸泡、破碎、胚芽分離、細(xì)磨、纖維分離、蛋白分離、淀粉洗滌、脫水、干燥等工序得到...
