名詞解釋

黑玉米（purplecorn）

答案： 亦稱紫玉米。禾本科，玉米屬，玉米栽培種中的一個變種。子粒含有花青素，呈黑色。具有色澤獨特、味香、適口性好、營養(yǎng)豐富等特點...
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問答題

【簡答題】制粉生產(chǎn)工藝分為濕法玉米淀粉和干法玉米淀粉：
答案： 濕法玉米淀粉是原料玉米經(jīng)過凈化、亞硫酸溶液浸泡、破碎、胚芽分離、細(xì)磨、纖維分離、蛋白分離、淀粉洗滌、脫水、干燥等工序得到...
名詞解釋

玉米淀粉（cornstarch）
答案：

玉米經(jīng)清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過程得到的淀粉。
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