問答題

【簡(jiǎn)答題】低能量谷物膨化食品

答案: 從成分結(jié)構(gòu)看,傳統(tǒng)的谷物膨化食品屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品,長(zhǎng)期食用會(huì)造成油脂、熱量吸入高,營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,容易...
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【簡(jiǎn)答題】營(yíng)養(yǎng)性谷物膨化食品

答案: 膨化食品長(zhǎng)久以來(lái)因其可口性好、口味獨(dú)特多樣、攜帶方便、易于食用、保存期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),一直以來(lái)受到眾多消費(fèi)者的歡迎。但近幾年來(lái)...
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【簡(jiǎn)答題】谷物間接膨化工藝流程

答案: 與直接擠壓膨化食品相比,間接擠壓膨化食品一般具有較均勻的組織結(jié)構(gòu),口感較好,不易黏牙,淀粉糊化較徹底,膨化度也較易控制。...
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