問答題

【簡(jiǎn)答題】谷物膨化食品的分類

答案: 1.擠壓膨化食品:以谷類為主要原料,經(jīng)擠壓機(jī)擠壓,在高溫、高壓條件下,利用機(jī)內(nèi)外的壓力差,使產(chǎn)品膨化而制成。
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