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大學(xué)試題

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問答題貯糧方法，原理和利用。

參考答案： 1，低溫貯藏：抑制蟲，霉繁殖和糧食呼吸，增強(qiáng)糧食耐貯性。糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度，水分的影響。水分正常，...

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1.問答題不同淀粉的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

參考答案：（1）直鏈淀粉：Meyer等人用溫水法學(xué)哦那個(gè)淀粉粒重首先分離出來的成分。用酸徹底水解，最終產(chǎn)物為D-葡萄糖。&beta...

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2.問答題說明不同谷物硬度不同的原因？

參考答案：主要是因?yàn)樽蚜?nèi)部pro和stard的結(jié)合程度不同，當(dāng)pro和stard緊密結(jié)合時(shí)，pro使淀粉良好濕潤，質(zhì)硬，相反，則...

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3.問答題小麥研磨系統(tǒng)。

參考答案：皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)。
（1）皮磨系統(tǒng)：剝開麥粒并將胚乳顆粒刮下來，盡量保持麩皮完整，少出皮磨粉。

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4.問答題膜分離的優(yōu)點(diǎn)。

參考答案：膜分離技術(shù)在分離物質(zhì)過程中不涉及相變、無二次污染，分離中具有生物膜濃縮富集的功能，它操作方便、結(jié)構(gòu)緊湊、維修費(fèi)用低，易于...

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5.問答題流化床干燥的特點(diǎn)。

參考答案：氣流速度比固定床時(shí)明顯要高，谷物處于流態(tài)化，谷粒與氣體接觸面積增加，谷物處于流化態(tài)時(shí)與氣體之間的傳熱、傳質(zhì)速度加快。流化...

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