問答題

【簡答題】食品冷藏與凍藏的優(yōu)缺點分別是什么？

答案：

優(yōu)點：能最大程度地保持食品的新鮮度、營養(yǎng)和原有風味。
缺點：易使細胞組織產(chǎn)生機械損傷。

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（2）導濕過程—&mdas...

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