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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蔬菜、水果的主要衛(wèi)生問(wèn)題有？
答案：
1.人畜糞便對(duì)蔬菜、水果的污染：主要污染物為腸道致病菌和寄生蟲(chóng)卵。
2.有害化學(xué)物質(zhì)的污染：主要是農(nóng)藥、酚、砷...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糧豆類管理措施。
答案：
安全水分控制豆類10%-13%谷類12%-14%、安全倉(cāng)儲(chǔ)的衛(wèi)生要求倉(cāng)庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)部溫度濕度以及防蟲(chóng)熏蒸劑的使用，均應(yīng)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】糧豆類的主要衛(wèi)生問(wèn)題有？
答案：
霉菌和霉菌毒素的污染、農(nóng)藥殘留、倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)、其他污染以及摻偽。
