問答題

【簡答題】簡述糧豆類管理措施。

答案： 安全水分控制豆類10%-13%谷類12%-14%、安全倉儲的衛(wèi)生要求倉庫的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)部溫度濕度以及防蟲熏蒸劑的使用，均應(yīng)...
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【簡答題】糧豆類的主要衛(wèi)生問題有？
答案：

霉菌和霉菌毒素的污染、農(nóng)藥殘留、倉儲害蟲、其他污染以及摻偽。
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【簡答題】實施haccp的意義是什么？
答案： 1.能有效的保證食品的衛(wèi)生安全性，防止食源性疾病的發(fā)生，保障國民健康。
2.提高我國出口食品的質(zhì)量水平，滿足國...
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