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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糧豆類管理措施。
答案:
安全水分控制豆類10%-13%谷類12%-14%、安全倉(cāng)儲(chǔ)的衛(wèi)生要求倉(cāng)庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)部溫度濕度以及防蟲熏蒸劑的使用,均應(yīng)...
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【簡(jiǎn)答題】糧豆類的主要衛(wèi)生問題有?
答案:
霉菌和霉菌毒素的污染、農(nóng)藥殘留、倉(cāng)儲(chǔ)害蟲、其他污染以及摻偽。
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【簡(jiǎn)答題】實(shí)施haccp的意義是什么?
答案:
1.能有效的保證食品的衛(wèi)生安全性,防止食源性疾病的發(fā)生,保障國(guó)民健康。
2.提高我國(guó)出口食品的質(zhì)量水平,滿足國(guó)...
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