名詞解釋

皂化價

答案： 皂化1g脂肪所需KOH的mg數(shù)稱。某油脂如皂化價高，說明組成該油脂的脂肪酸碳鏈較短；反之油脂如皂化價低，表明該油脂的脂肪...
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NSP
答案： 非淀粉多糖，植物的結(jié)構(gòu)多糖的總稱。植物性飼料中的多糖分為結(jié)構(gòu)多糖和儲存多糖（主要是淀粉）.結(jié)構(gòu)性多糖包不溶性多糖（纖維素...
名詞解釋

碘價
答案：

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。
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