單項(xiàng)選擇題蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)，主要是鑒別（）
A、形態(tài)
B、含水量
C、色澤
D、新鮮程度
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1.單項(xiàng)選擇題糧食中所含的糖類最豐富，是人類膳食中最經(jīng)濟(jì)的熱能來源.存在的形式主要是（）。
A、淀粉
B、可溶性單糖
C、多糖形式
D、糖元
2.單項(xiàng)選擇題花椰菜營養(yǎng)豐富，尤以（）特別豐富，每百克約含88毫克，比同類的白菜，黃花菜，油菜多一倍以上。
A、維生素
B、抗壞血酸
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
