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判斷題

真空干燥箱適宜干燥高溫易分解或氧化的物品。

答案：正確

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對于帶殼堅果炒貨食品的制備，應(yīng)剝?nèi)ネ鈿?，取適量可食部分，南瓜子應(yīng)連同表面黏附的綠色內(nèi)膜一起。

答案：錯誤

糕點樣品制備時，對于包餡、夾心產(chǎn)品，餡、皮、夾心應(yīng)同時取樣。

答案：正確

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