為什么精煉時間不宜過長？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

精煉在巧克力制造中起何作用？