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單項(xiàng)選擇題
市場(chǎng)調(diào)查主要是調(diào)查本地區(qū),本城市的餐飲市場(chǎng)()和競(jìng)爭(zhēng)情況,企業(yè)經(jīng)營(yíng)歷史資料,餐飲市場(chǎng)變化。
A、供求
B、競(jìng)爭(zhēng)
C、歷史資料
D、變化
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單項(xiàng)選擇題
()主要是調(diào)查本地區(qū),本城市的餐飲市場(chǎng)供求和競(jìng)爭(zhēng)情況,企業(yè)經(jīng)營(yíng)歷史資料,餐飲市場(chǎng)變化。
A、綜合調(diào)查
B、內(nèi)部調(diào)查
C、個(gè)人調(diào)查
D、市場(chǎng)調(diào)查
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單項(xiàng)選擇題
爐灶組是廚房的主要部門(mén),是()制作的關(guān)鍵工序。
A、面點(diǎn)
B、涼菜
C、配菜
D、菜肴
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