單項選擇題食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、（）和物理性污染。
A.細菌污染
B.食品添加劑污染
C.化學(xué)性污染
D.有毒重金屬污染
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1.單項選擇題食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于高溫加工過程，尤其是（）含量豐富的食品更易產(chǎn)生
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.纖維素
2.單項選擇題砷的急性中毒多是由于（）引起
A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.“三廢”處理不當(dāng)
3.單項選擇題水俁病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒
A.金屬汞
B.砷
C.鉛
D.甲基汞
4.單項選擇題有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為（）。
A.抑制膽堿酯酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害
5.單項選擇題青少年每日膳食鈣的參考攝入量為（）
A.600毫克
B.800毫克
C.1000毫克
D.1200毫克
最新試題
如果一個人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：單項選擇題
記賬法對于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
題型：判斷題
膳食頻率法調(diào)查中，問卷中的食物種類應(yīng)盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型：判斷題
混合膳食的營養(yǎng)價值高于單一食物，所以在膳食評價中不需要考慮單一食物的營養(yǎng)價值。
題型：判斷題
老年人膳食評價中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題
血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常上限一般是（）
題型：單項選擇題
孕婦膳食評價時，只關(guān)注孕期的營養(yǎng)需求增加量即可。
題型：判斷題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評價中，不需要考慮藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題
在膳食評價中，不需要考慮食物的營養(yǎng)素損失情況。
題型：判斷題
對于肥胖人群的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題