單項(xiàng)選擇題食品中的雜環(huán)胺類(lèi)化合物主要產(chǎn)生于高溫加工過(guò)程，尤其是（）含量豐富的食品更易產(chǎn)生

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.纖維素


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1.單項(xiàng)選擇題砷的急性中毒多是由于（）引起

A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.“三廢”處理不當(dāng)

2.單項(xiàng)選擇題水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食品引起的中毒

A.金屬汞
B.砷
C.鉛
D.甲基汞

3.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性為（）。

A.抑制膽堿酯酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害

4.單項(xiàng)選擇題青少年每日膳食鈣的參考攝入量為（）

A.600毫克
B.800毫克
C.1000毫克
D.1200毫克

5.單項(xiàng)選擇題食物交換份法常將食物劃分為（）大類(lèi)

A.動(dòng)物性食物、植物性食物、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、純熱能食
B.谷類(lèi)和薯類(lèi)、動(dòng)物性食物、豆類(lèi)及制品、蔬菜水果類(lèi)、純熱能食物
C.谷類(lèi)和薯類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)及制品、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、純熱能食物
D.谷類(lèi)和薯類(lèi)、動(dòng)物性食物、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、純熱能食物