多項選擇題

食品安全事故是指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒
B、食源性疾病
C、食品污染
D、食品有害因素

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單項選擇題

食品安全風險評估的核心步驟是（）。

A、危害識別（HazardIdentification，HI）
B、危害特征描述（Hazardcharacterization，HC）
C、暴露評估（ExposureAssessment，EA）
D、風險特征描述（RiskCharacterization，RC）

單項選擇題

引起肉毒中毒的較常見食物是（）。

A、臭豆腐
B、海鮮
C、水果
D、雞蛋