巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

精煉在巧克力制造中起何作用？

巧克力精磨過程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問題？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？