問(wèn)答題壓力充氣熬糖工藝技術(shù)參數(shù)如何?
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澆模成型有哪幾種型式?
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巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些?
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板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能?
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制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求,為什么?
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求?
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簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。
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連續(xù)殼模成型,巧克力物料和心體必須具備哪些特性?
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精煉在巧克力制造中起何作用?
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