名詞解釋

酸價

答案：

中和1克脂肪內(nèi)所含游離脂肪酸所需的KOH的克數(shù)，腐敗變質(zhì)的脂肪其酸價較高。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

皂化價
答案： 皂化1g脂肪所需KOH的mg數(shù)稱。某油脂如皂化價高，說明組成該油脂的脂肪酸碳鏈較短；反之油脂如皂化價低，表明該油脂的脂肪...
名詞解釋

碘價
答案：

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。。
微信掃碼免費搜題