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【簡答題】酸度調味劑按組成分為什么?
答案:
有機酸(檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸、乳酸)、無機酸(磷酸、富馬酸、葡萄糖酸)
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【簡答題】合成甜味劑主要是哪三種?
答案:
糖精與糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜(A-K糖)
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【簡答題】天然甜味劑包括什么?
答案:
糖及糖的衍生物、非糖天然甜味劑。
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