在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。