問答題

答案： ①合成香料具有品種多，生產(chǎn)量小，故在生產(chǎn)上大多采用生產(chǎn)規(guī)模較小的間歇式生產(chǎn)方式；
②生產(chǎn)合成香料所用的化工原料...

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答案： ①經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無害。
②不影響食品感官性質(zhì)和原味...

答案： a：表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)：具有相同的親油基的表面活性劑，非離子型》陽離子型》陰離子型；膠束越大，對(duì)于增溶到膠束內(nèi)部的物質(zhì)...