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問答題

答案：

酒精含量是含糖量的一半，如含糖量為17%究竟量為8.5%加糖可直接加糖粒顆不能加熱以防破壞其他成分。

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答案：

梗是因為其中含有單寧，苦味物質(zhì)，不利酵母生長，影響品質(zhì)，使酒質(zhì)惡化。

答案：

使殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵⑵澄清作用⑶陳釀作用⑷降酸作用。