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名詞解釋

工藝品質(zhì)

答案：

指影響產(chǎn)品質(zhì)量的原材料特性。

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營養(yǎng)品質(zhì)

答案：主要是指蛋白質(zhì)含量、氨基酸組成、維生素含量和微量元素含量等。

食用品質(zhì)

答案：指蒸煮、口感和食味等的特性。

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