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問答題

【簡答題】大麥為什么要進行發(fā)芽？

答案： 1、可使大麥中的酶系得到活化
2、使酶的種類和活力都明顯增加，隨著酶系統(tǒng)的形成，麥粒的部分淀粉、蛋白質(zhì)和半纖維...

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【簡答題】簡述酒精的主要成分。

答案：水，酒精，CO₂，含有糖類物質(zhì)和氮類物質(zhì)，維生素，揮發(fā)性的物質(zhì)和非揮發(fā)性物質(zhì)。

【簡答題】簡述啤酒的酒精度。

答案：

每100g中含3-5g酒精度，最多不超過8g。