問答題簡述酒精的主要成分。
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1.問答題簡述啤酒的酒精度。
2.問答題簡述綠麥芽干燥過程中的凋萎期。
3.問答題簡述浸麥的優(yōu)點。
4.問答題簡述固態(tài)發(fā)酵的特點。
5.問答題簡述黃酒原料的選擇及其優(yōu)點。
最新試題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型：判斷題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項選擇題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
題型：單項選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項選擇題
對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項選擇題