問(wèn)答題簡(jiǎn)述浸麥的優(yōu)點(diǎn)。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述固態(tài)發(fā)酵的特點(diǎn)。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述黃酒原料的選擇及其優(yōu)點(diǎn)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述陳釀的作用。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述麥汁煮制的作用。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒的基本特點(diǎn)。
最新試題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項(xiàng)選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
二甲基硫簡(jiǎn)稱(chēng)DMS。
題型：判斷題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。
題型：判斷題