機(jī)體的正常組織中都存在，含量比較固定，缺乏時發(fā)生組織上和生理上異常，補(bǔ)充后可恢復(fù)正常或防止異常情況發(fā)生的礦物質(zhì)元素。
是指在一定空間內(nèi)呈閉鎖狀態(tài)存在的酶，能連續(xù)地進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)后的酶可以回收重復(fù)使用。
催化蛋白質(zhì)降解的酶稱為蛋白酶。它是生物體系中含量較多的一種酶，也是食品工業(yè)中較重要的一類酶。
最新試題
金屬酶與金屬激活酶
蛋白質(zhì)可逆變性
同位素示蹤法
亞基
固定化酶
交聯(lián)淀粉
油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
乳化活力指數(shù)
多酶體系
同工酶
