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食品釀造生態(tài)系統(tǒng)
答案:
包括整個(gè)生物群體,及這個(gè)生物群體棲息環(huán)境中的一切物理和化學(xué)條件。
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名詞解釋
釀造微生物學(xué)
答案:
是研究食品釀造中微生物及其生命活動(dòng)規(guī)律的學(xué)科。
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名詞解釋
食品釀造
答案:
利用發(fā)酵作用制造食品的過程稱為食品釀造。
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