是指利用一種或多種微生物的生命活動(dòng)產(chǎn)生的酶,對(duì)有機(jī)原料進(jìn)行酶加工,獲得產(chǎn)品的工業(yè)。
A.高溫制曲、高溫堆積 B.2次投料,8次發(fā)酵,7次流酒 C.一年為一個(gè)生產(chǎn)周期 D.長(zhǎng)期陳釀,精心勾兌