由脫氫酶、呼吸傳遞體、末端氧化酶組成的生物氧化酶體系稱為呼吸鏈。

用酶催化時，只能催化一種或一類反應，作用一種或一類極為相似的物質(zhì)。不同的反應需要不同的酶。酶的這種性質(zhì)稱為酶的專一性。

酶的活性中心：由少數(shù)必需基團組成的能與底物分子結(jié)合并完成特定催化反應的空間小區(qū)域，稱為酶的活性中心。

植物中的酚類物質(zhì)在酚酶及過氧化物酶的催化下氧化成醌，醌再進行非酶促反應生成褐色的色素。