單項(xiàng)選擇題蔗糖是由（）脫水縮合而成的雙糖。
A.葡萄糖和乳糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題酵母菌、霉菌和細(xì)菌它們的活動(dòng)與溫度、濕度（）有很大關(guān)系。
A.酸堿度
B.酸度
C.甜度
D.飽和度
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于干貨的敘述下列正確的是（）。
A.干貨原料貯存應(yīng)干燥、高溫、低溫
B.干貨原料貯存應(yīng)涼爽干燥、低溫、低濕
C.干貨原料雖然含水量很低，但也不能長期貯存
D.由于干貨制品本身含水量很低，所以潮濕的環(huán)境不會(huì)影響其質(zhì)量
