問答題

【簡答題】簡述耐高溫酒精高活性干酵母最適作用底物濃度，最適作用還原糖范圍，有效作用還原糖范圍。

答案： 最適作用底物濃度一般情況小于30%，對還原糖沒有特別要求；當?shù)孜餄舛却笥?0%時，最適作用還原糖小于10%，有效作用還原...
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問答題

【簡答題】簡述最適作用PH值范圍及有效PH值范圍。最低可以耐到多少？
答案：

最適作用PH值為4.1-4.5；有效PH為3.5-6.0；最低可以耐到3.5。
問答題

【簡答題】簡述安琪耐高溫釀酒高活性干酵母最適作用溫度范圍及有效作用溫度范圍。
答案：

最適作用溫度為30-32度，有效作用溫度為25-42度。
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