問(wèn)答題

答案：最適作用底物濃度一般情況小于30%，對(duì)還原糖沒(méi)有特別要求；當(dāng)?shù)孜餄舛却笥?0%時(shí)，最適作用還原糖小于10%，有效作用還原...

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答案：

最適作用PH值為4.1-4.5；有效PH為3.5-6.0；最低可以耐到3.5。

答案：

最適作用溫度為30-32度，有效作用溫度為25-42度。