問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述清香型白酒。

答案：

主體香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，特點(diǎn)是清香純正甘潤(rùn)爽口是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，著名的有山西汾酒、紅星二鍋頭。
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答案：

主體香源成分是乙酸乙酯和丁酸乙酯，特點(diǎn)是窖香濃郁、綿甜爽凈，著名的有瀘州老窖和五糧液，
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答案： 因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而得名，但又分前香后香，前香主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，后香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成...
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