問答題

答案：

發(fā)酵遲緩是指糖的發(fā)酵速率顯著降低，在發(fā)酵結(jié)束時(shí)留下高濃度的殘?zhí)腔虬l(fā)酵時(shí)間過分延長(zhǎng)。

你可能感興趣的試題

答案：

甘油、乙醛、醋酸、琥珀酸、乳酸

答案：酒精發(fā)酵的機(jī)理：葡萄酒酵母發(fā)酵可發(fā)酵糖類經(jīng)EMP途徑生成丙酮酸，丙酮酸無氧酵解產(chǎn)生酒精和CO₂、同...