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問答題

【簡答題】簡述添加酒花操作要點。

答案：麥汁煮沸前要預(yù)先加足量的水，補充蒸發(fā)的損失?？傊蠓袝r間為90min。在麥汁煮沸過程中添加酒花，酒花添加量為麥汁總量的0....

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【簡答題】簡述啤酒罐裝。

答案：啤酒發(fā)酵結(jié)束，需要進行過濾和灌裝。啤酒灌裝包括容器洗滌、灌裝兩個過程熟啤酒滅菌采用巴氏滅菌。基本過程分預(yù)熱、滅菌和冷卻。...