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問答題
【簡答題】簡述培養(yǎng)基對發(fā)酵的影響？
答案：
微生物的生長需要一定的營養(yǎng)，不同的微生物對營養(yǎng)的要求有很大的差異，培養(yǎng)基的成分和配比合適與否，對產(chǎn)生菌的生長發(fā)育，發(fā)酵單...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵工程發(fā)展大體上可分為四個階段，簡述各階段的技術(shù)內(nèi)容，代表人物和主要產(chǎn)品？
答案：
第一階段：20世紀以前時期，人類利用傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)葡萄酒、酒、醋，醬、奶酪等，生產(chǎn)規(guī)模小，主要憑經(jīng)驗控制生產(chǎn)...
