問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大米加工工序。

答案：

清理、礱谷、選糙、碾白。
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名詞解釋

谷物中常見(jiàn)復(fù)合脂類
答案：

磷脂類，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一個(gè)含氮堿基；糖脂類，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
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