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【簡答題】緩蘇的作用是什么?
答案:
緩蘇是指在谷物通過一個干燥過程后停止干燥,保持溫度不變,維持一定時間段,使谷粒內(nèi)部的水分向外擴散,降低內(nèi)外的水分梯度。
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【簡答題】薄層干燥指什么?
答案:
是指谷物干燥層的厚度很薄,可以是單層谷粒,也可以是多層谷粒,干燥介質(zhì)通過谷物薄層以后溫度和相對濕度可以認為沒有變化的干燥...
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【簡答題】谷物中水分存在的形式和干燥形式。
答案:
(1)水分存在形式:機械結(jié)合水,物理化學結(jié)合水,化學結(jié)合水
(2)干燥形式:對流干燥,傳導干燥,輻射干燥,組合...
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