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問答題

【簡答題】緩蘇的作用是什么？

答案：

緩蘇是指在谷物通過一個干燥過程后停止干燥，保持溫度不變，維持一定時間段，使谷粒內(nèi)部的水分向外擴散，降低內(nèi)外的水分梯度。

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【簡答題】薄層干燥指什么？

答案：是指谷物干燥層的厚度很薄，可以是單層谷粒，也可以是多層谷粒，干燥介質(zhì)通過谷物薄層以后溫度和相對濕度可以認為沒有變化的干燥...

【簡答題】谷物中水分存在的形式和干燥形式。

答案：（1）水分存在形式：機械結(jié)合水，物理化學結(jié)合水，化學結(jié)合水
（2）干燥形式：對流干燥，傳導干燥，輻射干燥，組合...

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