你可能感興趣的試題

答案：某些物料如面包、明膠等干燥時(shí)，其內(nèi)部水分向物料表面的傳遞速率小于物料表面水分汽化的速率，當(dāng)表面干燥后，內(nèi)部水分來(lái)不及傳遞...

答案：像鹽、糖等潮濕的晶體物料，其內(nèi)部水分能迅速傳遞到物料表面，使物料表面充分保持濕潤(rùn)狀態(tài)，因此表面水分汽化速率控制著干燥過(guò)程...