生物（尤其是微生物）及其代謝過程、代謝產(chǎn)物（如毒素）對(duì)食品原料、加工過程和成品造成的污染，這種污染會(huì)損害人體健康。
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，是一種食品安全保證體系，由HA和CCP組成。
良好操作規(guī)范，是一種具有專業(yè)性的品質(zhì)保證或制造管理體系。
最新試題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
