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單項(xiàng)選擇題

凡是茸、泥、奶（如雞茸、里脊泥）做主料的都屬于（），不用另外勾芡。

A.滑炒
B.清炒
C.煸炒
D.軟炒

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

（）有過油和不過油之分，其做法是將主料放入勺內(nèi)煸炒到一定程度，再放調(diào)料炒均勻出勺。

A.滑炒
B.清炒
C.煸炒
D.軟炒

單項(xiàng)選擇題

（）只有主料無配料，是一種散爽利落的炒法，其做法和滑炒基本相同，只是不用勾芡。

A.滑炒
B.清炒
C.煸炒
D.軟炒

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