①大眾消費是主群體； ②合理的市場定位，是一家具體的餐飲企業(yè)生存、發(fā)展的至關(guān)重要的積淀，是具有戰(zhàn)略意義的第一層面決策。
是按健康人群每人每天需要的營養(yǎng)成份合理的組合食物，形成合理的膳食結(jié)構(gòu)，以達到強身健體，延年益壽的目的。
是由一定的觀念、心理支配的，有一定模式和習慣的社會行為，它體現(xiàn)著飲食消費者的審美情趣、價值觀念，道德規(guī)范和思維方式。
最新試題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
淮揚菜系的主體是（）菜。
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
精于制湯是魯菜特點之一。
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
